می دانید فواید آرام غذا خوردن چیست و چرا اینقدر به پزشکان درباره مزایای آهسته غذا خوردن صحبت می کنند؟ به طور کلی آرام غذا خوردن و لاغری با هم در ارتباط هستند و اگر بتوانید آگاهانه غذای خود را آرام میل کنید، هم از سلامت جسمانی برخوردار خواهید بود هم به وزن ایده آل می رسید. من محمود مردانی مشاور تغذیه شما در سایت لاغرفیت در این مطلب به تمام فواید آهسته غذا خوردن و بررسی دقیق عوارض تند غذا خوردن خواهم پرداخت. همراهم باشید.
مهم ترین مزایای آهسته غذا خوردن چیست؟
خواهر زاده من خیلی آهسته غذا می خورد. او از وزن ۸۴ کیلو به وزن ۶۰ کیلو رسیده است. روزی فاطمه به من گفت: دایی جان از وزنم خسته شدم و می خوام لاغر شم، چیکار کنم؟
به او گفتم، بیا دفتر مشاوره من تا چند راز مهم را به تو بگوییم.
او از خانم منشی وقت گرفت و شروع به رژیم کاهش وزن کرد. با رژیم قلیایی توانست در مدت حدود ۵ تا ۶ ماه ۲۴ کیلو از وزن خود کم کند.
هم اکنون وقتی فاطمه را می بینم لذت می برم. اندام او بسیار زیبا شده است. شاید ایراد گرفتن من خالی از اشکال نباشد. او خیلی زیاد لباس می خرد.
مثلا حدود ۳۰ مانتو متفاوت، خوشرنگ و زیبا خریده است. حتی هنوز وقتی به بازار می رود، دوباره خرید می کند.
البته شاید حق هم با او باشد چون تن پوش لباس وی خیلی عالی و جذاب است. این موضوع را وقت تجسم کنید که از وزن ۸۴ به وزن ۶۰ کیلو رسیده باشد، بهتر درک می کنید.
پس از لاغر شدن وی به دانشگاه رفت. هم اکنون دانشجوی سال چهارم می باشد. یعنی یکی از مزایای آهسته غذا خوردن وی باعث شده مدت ۴ سال وزن وی تثبیت شود.
فواید آرام غذا خوردن چیست؟
شاید بپرسید چرا باید آرام و آهسته غذا بخوریم؟ خب جواب ساده است:
آهسته غذا خوردن باعث می شود کالری کمتری دریافت شود
در یک مطالعه در کسانی که آرام غذا می خورند مشخص شد که آنها زودتر هم سیر می شوند. آهسته غذا خوردن سبب دریافت کم کالری و دریافت کم کالری سبب کاهش وزن و لاغری می شود.
در یک بررسی درباره فواید آهسته غذا خوردن نتیجه این شد که:
اشخاصی که خیلی سریع غذا می خورند حدود ۱۱۵ درصد احتمال افزایش وزن و چاقی آنها بیشتر است
به طور کلی، آهسته غذا خوردن باعث می شود کمتر بخورید.
آیا می دانید هورمون گرلین کارش چیست؟ کنترل گرسنگی.
هورمون گرلین که از روده ترشح می شود به مغز می گوید که اشتها را کم کن. همین ترشح که حدود ۲۰ دقیقه به طول می کشد احساس سیری و پری به شخص می دهد.
من محمود مردانی مشاور تغذیه و مبدع دوره ۲۱ روزه رژیم قلیایی هستم. در آن دوره نیز یکی از تکنیک های لاغری آهسته غذا خودن می باشد.
ارتباط آرام غذا خوردن و لاغری چیست؟
حالا باید به مهم ترین فواید و مزایای آهسته غذا خوردن بپردازیم. اگر موارد زیر را خوب به ذهن بسپارید، می توانید از آنها به عنوان انگیزه ای برای آرام غذا میل کردن استفاده نمائید.
- احساس لذت بردن بیشتر از غذا
- با خوب جویدن غذا معده شما سالم می شود
- با خوب جویدن جذب مواد مغذی بیشتر می شود
- احساس آرامش
- کاهش استرس
- کاهش وزن و لاغری
- بهتر شدن هنر آشپزی
برخی از مطالب مزایای آهسته غذا خوردن را برای شما باز می کنم.
۱- مزایای آهسته غذا خوردن و احساس لذت
وقتی غذا را با آرامش می خوریم مزه غذا را بیشتر درک می کنیم. ولی وقتی تند تند غذا می خوریم، اصلا متوجه نمی شویم که این غذا چیه.
یعنی نرون هایی که در دهان و روی زبان هستند، زمان کافی برای تشخیص مزه را خواهند داشت.
۲- مشکلات معده و گوارشی کمتر
وقت کسی آهسته غذا می خورد، در واقع مشکلات معده کمتری خواهد داشت یا اصلا به هیچ دردی مبتلا نخواهد شد.
در محصول ویدئویی درمان مشکلات گوارشی با تغذیه سالم هم مفصل در اینباره صحبت کردم که می توانید استفاده کنید.
یک خاطره از درمان تند غذا خوردن
چندی پیش خانمی به همراه همسر خود به دفتر مشاوره تغذیه من آمدند. او نسبتا مسن و حدود ۷۰ سال سن داشت. وزن وی نیز ۷۶ کیلو که با قد ۱۵۵ وزنشان زیاد است.
گرچه وزن وی زیاد بود او می گفت: آقای مردانی ضعف معده من مشکل اساسی من است. حدود ۳ سال است که این ضعف معده منو زجر میده.
تورو خدا کمکم کن.
به او گفتم: حتما، هم ضعف معده شما خوب میشه و هم وزنتون کم می شه.
کمر درد، درد گردن، ریزش مو، ناراحتی و درد زانو و خیلی بیماری های دیگر را نیز به آن اضافه کردند. او با عصا راه می رود.
به او گفتم: این برنامه رژیم قلیایی برای لاغری را تا یک هفته اجرا کن و سپس نزد من بیا.
او به همراه همسر مسن و لاغر خود پس از یک هفته آمدند.
او را وزن کردم و حدود یک کیلو کم کرده بود. ولی اعتراض او این بود که ضعف معده منو کشته یه کاری برای این ضعف معده بکن. آقای مردانی من همه جا مراجعه کرده ام و نتیجه نگرفته ام. گویا یک کیلو کاهش وزن را اصلا نمی دید.
به او گفتم: در برگه برنامه رژیم قلیایی شما نوشته و توضیح داده ام که آهسته غذا بخوید. یعنی هر چه که می خورید را آهسته و با آرامش بخورید.
او گفت: همین کار را می کنم. تجربه زیادی که در زمینه مشاوره تغذیه دارم می دانستم که او شاید درست اجرا نمی کند.
گفتم حتی آب را نیز به آرامی بخورید.
گفت: انجام دادم ولی ضعف معده ام خوب نشده است.
بلند شدم و به آبدارخانه رفتم و یک لیوان تمیز را از آب پر کردم و به وی دادم. همسر او با کنجکاوی تماشا می کرد.
گفتم حالا این یک لیوان آب را در مدت ۵ دقیقه بنوشید. اصلا عجله نکن. هر جرعه که می نوشید می گفتم آنرا در دهان خود بچرخانید تا حتی با بزاق دهان آغشته شود.
در هنگامی که او با آهستگی آب را می نوشید او را نیز تشویق می کردم.
وقتی آب را تا آخر خورد از او پرسیدم: آیا الآن ضعف معده داری؟ اوپاسخ داد خیر و خوب شدم. به همین سادگی.
گفتم: هر چیزی را که می خورید مثل همین یک لیوان آب بخورید. پس یکی از مزایای آهسته غذا خوردن درمان مشکلات گوارشی می باشد.
۳- مزایای آهسته غذا خوردن و جذب بیشتر مواد غذایی
با آهسته غذا خوردن و خوب جویدن دیواره سلولی هر ماده غذایی شکسته شده و ویتامین و املاح معدنی بهتر و بیشتر جذب می شود.
کسانی هستند که به من می گویند: آقای مردانی من هر چه که می خورم، هضم نشده، دفع می شود.
از همین تکنیک استفاده و به آنها می گویم زمان غذا خوردن خود را طولانی کن. چه عجله ای دارید؟
پس از یک هفته خبرهای خوبی از آنان می شنوم که مشکل دفع مواد غذایی آنها خوب شده است. جذب بیشتر مواد غذایی یکی از مزایای آهسته غذا خوردن است. کلیپ تند خوردن و چاقی را از سایت آپارات مشاهده کنید.
۴- احساس آرامش بیشتر
احساس آرامش از مزایای آهسته غذا خوردن است:
- نکنه این غذا منو چاق کنه؟
- خوردن این غذا باعث استرس من میشه
- من آب هم که می خورم چاق میشم
- اصلا نمی دونم دارم چی می خورم
این جملات و جملاتی از این قبیل را مراجعانم به من می گویند. آنها از غذا لذت نمی برند.
حالا به شما می گویم که هر چه می خواهید بخورید، بخورید ولی آهسته و با آرامش آنرا بخورید
می گویید آقای مردانی مثلا کیک و شکلات را هم می توانیم بخوریم؟
بله عزیزم می توانید حتی کیک، شکلات، بیسکوییت و شیرینی را هم بخورید. اما یک شرط دارد: آن شرط آهسته خودن هر یک از آنهاست.
آیا می دانید مزه غذا همان مزه لقمه اول است؟
آیا می دانید مزه شیرینی دهمی همان مزه شیرینی اولی است؟
حالا یک پره بیسکوییت یا هر ماده غذایی دیگری که در نزدیکی شما قرار دارد را بردارید. همان بیسکوییت را به آرامی یک گاز کوچولو بزنید. (گاز کوچولو)
آنرا نبلعید و به آرامی آنرا بجوید. چه حسی دارید؟ چقدر خوشمزه است. حتما می گویید وای آقای مردانی تا حالا اینجوری نخوردم چه مزه نابی دارد؟
نوش جونتووووووون.
بدون استرس و عذاب وجدان خوردن خیلی لذت بخش است.
از فواید آرام غذا خوردن این است که با این روش خوردن شما لاغر می شوید. حتی حس آرامش بیشتری خواهید داشت. مزایای آهسته غذا خوردن را درک می کنید؟
۵- استرس کمتری را تجربه می کنید؟
حتما برای شما این اتفاق افتاده است که وقتی استرس دارید، تندتند می خورید. حتی شاید مزه آن غذای خوشمزه را نیز متوجه نمی شوید.
حق دارید. می پرسید چرا؟
در زمان استرس قند خون شما افت پیدا کرده و پایین افتاده است
نیاز به یک ماده خوراکی آن هم از نوع شیرینش دارید تا قند خون شما را به حد نرمال افزایش بدهد.
یک نکته از فوت کوزه گری چاق شدن را می خواهم با شما به اشتراک بگذارم.
می دانید علت چاق شدن چیست؟
تندتند خوردن ماده غذایی سبب می شود سریع قند خون شما افزایش یافته و انسولین بدنتان نیز ترشح کند. انسولین قند خون شما را وارد سلول می کند و دوباره قند خون شما افت پیدا می کند.
دوباره این دوره باید تکرار شود و شما نمی دانید که با این کار خودتان را چاق و چاق تر می کنید.
ولی وقتی با آرامش خوراکی را می خورید به آهستگی جذب می شود. سریع قند شما بالا نمی رود. همین یک نکته سبب لاغری شما نیز می شود. امتحان کنید.
۶- کاهش وزن یکی از بهترین فواید آهسته غذا خوردن است
در ابتدای این مقاله گفتیم که اگر به آرامی غذا بخورید هورمون گرلین از روده ها ترشح و به مغز می گوید: بسه و حس سیر شدن را به شما می دهد.
به نظر من نمی توانید تند تند غذا و خوراکی بخورید و لاغر شوید. اگر می خواهید لاغر شوید باید به آرامی مواد خوراکی را بخورید. این یک اصل از اصول من بعنوان مشاور تغذیه شماست.
۷- هنر آشپزی شما بیشتر نمود پیدا می کند
سالها قبل من جمله ای را برای یکی از مراجعانم که برای لاغری به دفتر مشاوره من آمده بودند نوشتم. او خانم بود.
نوشتم: زمان غذا خوردن باعث افزایش کیفیت طبخ غذا برای کدبانوها می شود.
بعدا آن جمله را به دیگران نیز هدیه دادم. اگر شما که مشغول خواندن این مقاله خانم هستید یا اینکه اگر مرد هستید و دستی در هنر آشپزی دارید، این جمله را به شما هدیه می کنم.
چگونه آرام غذا بخوریم؟
آیا تاکنون راجع به کار تسترهای غذا یا خوشمزه خورها فکر کرده اید؟ آیا آنها شکموهای پولساز هستند؟ آیا می دانید دستمزد آنها نجومی است؟
اگر آن تسترهای غذا بخواهند تند تند غذا را تست کنند به مشکل چاقی نیز مبتلا می شوند. آنان کمی از غذا را با قاشق برداشته و به آرامی می خورند. حرکات چشمانشان، لبهایشان، وضع صورت و ظاهرشان را نگاه کنید.
حالا خودتان یک تستر غذا شوید. کمی از غذا را با قاشق یا چنگال بردارید و تست کنید. با آن معاشقه کنید.
خیلی به آرامی آنرا بجوید و از فکر خود نیز بهره ببرید.
کم کم نرون های چشایی شما قوی و قوی تر شده و مزه غذا را خیلی بهتر می فهمد.
البته خودتان این کار را هر روز انجام میدهید. فقط من بعنوان مشاور تغذیه شما می گویم به دید دقت بالا و با فکر این کار را انجام دهید.
- با نوک قاشق کمی از غذا را بچشید
- آها کمی نمکش کمه
- آها ادویه هم اضافه کنم
- آها …
در دنیای تغذیه این (آها) گفتن شما یعنی فلان ویتامینش کمه، فلان ماده املاح معدنی اش کمه، شیرینی، شوری، آب، چربی و غیره را با این تکنیک کم و زیاد می کنید تا غذا خیلی خوشمزه شود.
با این کار نرون های چشایی سطح زبان خود را هوشیارتر و قویتر می کنید. پس دقت کنید که یک تستر غذای خود شوید.
چندی نمی گذرد که دیگران از دستپخت شما تعجب می کنند. یک نکته باریک تر از مو به شما می گویم.
آبگوشت مادر عزیز من حرف ندارد. تا حالا کسی را ندیده ام که آبگوشت مادرم را طبخ کند. همسر عزیزم خورش قیمه معرکه ای می پزد. از خورش قورمه سبزی او نمی توانیم دل بکنیم.
شاید تعجب کنید که بعضی وقتها اینقدر غذاها خوشمزه است که زیر زانوی آدم شل می شود.
کوکوی سبزی خواهر خانم من بی نظیر است. شما در چه زمینه ای ماهر هستید؟
آن نکته باریک تر از مو همینجاست:
وقتی تستر غذای خود باشید مدتی بعد تمام غذاهای شما مثل مثال های بالا می شود
یعنی همه غذاهای شما زبان زد می شود. مثل همسر عزیز من.
آن نکته این است که مزایای آهسته غذا خوردن باعث می شود ویتامین ها، املاح معدنی و غیره را با زبانتان تشخیص و اندازه آنها را برای غذاهای مختلف تنظیم کنید.
پس: زمان غذا خوردن باعث افزایش کیفیت غذا در کبدبانوها می شود.
تکنیک های آرام غذا خوردن کدامند؟
بر می گردیم به پرسش اصلی، چگونه آرام غذا بخوریم؟
بارها در سایت لاغرفیت گفته ام که درمان تند غذا خوردن راه های زیادی دارد اما الان بهترین آنها را به شما می گویم.
مزایای آهسته غذا خوردن نیاز به راه کارهای اساسی دارد. اینکه ما به کسی بگوییم این کار را انجام بده ولی راه کار به او ندهیم ممکن است نتواند انجام دهد.
من بعنوان مشاور تغذیه در سایت لاغر فیت تکنیک های آرام غذا خوردن را بارها گفته ام، ولی در اینجا می خواهم از تکنیک هایی که خودم استفاده می کنم به شما بگویم.
درمان تند غذا خوردن
آیا دوست دارید بدانید آقای محمود مردانی خودش از چه روشهایی برای آرام غذا خوردن کمک می گیرد؟
توصیه های من ۱۲ تا است. تکنیک های اصول تغذیه محمود مردانی:
- از قاشق کوچک یا چنگال استفاده کنید
- قاشق را کمتر پر کنید
- قبل از غذا آب بخورید
- پیش غذا سالاد بخورید
- قاشق و چنگال خود را زمین بگذارید
- یک برنامه ۲۰ دقیقه ای را ببینید
- قاشق انتظار را که زمین گذاشتید را پر نکنید(آماده به خدمت)
- لقمه را خیلی بجوید حدود ۳۲ بار
- نذارید خیلی گرسنه شوید
- فکر کنید از غذا خوردن شما فیلمبرداری می کنند
- زیبا و با احساس بخورید
- وقتی غذا می خورید فقط غذا بخورید و به چیزی فکر نکنید
این ۱۲ تکنیک اصول غذا خوردن من بعنوان مشاور تغذیه است. شما نمی خواهید همه آنها را انجام دهید. از شما خواهشی دارم و آن این است که فقط چهار مورد از این تکنیک ها را بنویسید و آنها را انجام دهید. همین
در یک مطالعه که روی ۴۰۰۰ مرد و زن صورت گرفت از آنها یک سوال کلیدی پرسیدند.
از آنها سوال کردند غذای خود را تند می خوردی یا آرام؟ آنها که جواب دادند غذایشان را تند می خورند، وزنشان بالاتر بود. حتی بیشتر از دو برابر آنهایی که گفتند آرام غذا می خورند. چاقی آنان از حدود سن ۲۰ سالگی شروع شده بود.
مهم ترین مزیت آهسته غذا خوردن چیست؟
یک نکته اساسی از مزایای آهسته غذا خوردن این است که:
وقتی سریع غذا می خورید، کالری بیشتری دریافت می کنید و باعث چاقی شما می شود، وقتی آرام غذا می خورید، کالری کمتری دریافت می کنید و باعث لاغر شدن شما می شود
یادتان است که در اول مقاله سرگذشت فاطمه که با رژیم قلیایی ۲۴ کیلو وزن کم کرده بود؟ بله فاطمه خواهر زاده عزیزم خیلی آهسته و با آرامش غذا می خورد. شما هم آهسته و با آرامش غذایتان را میل کنید. نوش جونتوووووون.
از اینکه با آرامش و به آهستگی غذا می خورید، متشکرم. محمود مردانی سایت لاغر فیت
اگر دنبال کاهش وزن ماندگار و دائمی هستید، اگر می خواهید به اندام ایده آل برسید و سختی کاهش وزن را تجربه نکنید، پیشنهاد می کنم از دوره ۳۰ روزه رژیم قلیایی در سایت لاغرفیت استفاده نمائید.
عااالی بود . واقعا ممنونم ازتون 🌹🌹🌹🌹🌹
ممنون که اینقدر خوبید، سایت لاغرفیت مال شماست. متشکرم